מתכון למוקפץ אסייתי מאטריות אודון אורגניות ללא גלוטן מכוסמת (סובה) וירקות-

מתכון למוקפץ אסייתי מאטריות אודון אורגניות ללא גלוטן מכוסמת (סובה) וירקות

מצרכים:

250 גרם אטריות אודון אורגניות מכוסמת (סובה)

7 פטריות שמפניון (חתוך דק)

כוס אפונה ירוקה קפואה

2 גבעולי בצל ירוק

חצי כרובית בינונית מבושלת אל דנטה

לקישוט- פלפל צ’ילי אדום בינוני (חתוך דק דק) וכוסברה

רוטב:

3 כפות רוטב סויה

200 גרם קרם קוקוס 22-24% של נוטרה זן

5 שיני שום כתוש

2 כפות ממרח קארי ירוק

הכנת הרוטב-

בקלחת יש לשים 2 כפות שמן זית ולערבב יחד עם השום הכתוש במשך דקה.

יש להוסיף סויה, קרם קוקוס וממרח קארי ירוק עד להגעת הרתחה וצמצום הרוטב.

אופן ההכנה:

1. לבשל 250 גרם אטריות למשך 5-6 דקות (לבדוק שמוכן לפני שמוציאים)

לשטוף במים וכף שמן זית ולהניח בצד.

2. על הווק לערבב 2 כפות שמן זית ושום למשך דקה ולאחר מכן להוסיף את האטריות, כוס אפונה, כרובית ופטריות ולהקפיץ על להבה גבוהה למשך 4-6 דקות.
3. יש להוסיף את הרוטב שהכנו ולהקפיץ עד שהרוטב ייטמע בתבשיל.

אופן הגשה

יש לפזר מעל המוקפץ מעט כוסברה וצילי אדום ומספר טיפות של שמן זית או שמן צילי.