מתכון לסלט יפני מאטריות אודון אורז חום ואצות וואקמה אורגני ללא גלוטן

מתכון לסלט יפני מאטריות אודון אורז חום ואצות וואקמה אורגני ללא גלוטן

מצרכים:

250 גרם אטריות אודון כוסמת (סובה)

רבע כרוב קצוץ

3 גבעולי בצל ירוק קצוצים

3 גזרים חתוכים לרצועות ג’וליאן

1 פלפל צהוב חתוך לרצועות גפרורים

1 פלפל אדום חתוך לרצועות גפרורים

צרור פטרוזיליה

צרור כוסברה (לפיזור)

חופן בוטנים קצוצים קלויים/קשיו חצוי ל2

רוטב:

2 שיני שום כתושים

2 כפות סוכר/סילן/דבש

4 כפות שמן שומשום

4 כפות שמן קנולה

3 כפות רוטב מירין

2 כפות רוטב דגים

חצי כוס חומץ אורז

2 כפות גינגר מרוסק

3 כפות סויה

תוספת לסלט- ציפס מאטריות אודון אורז חום עם אצות וואקמה ופאנקו

אופן ההכנה:

לבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן (5-6) דקות

אחרי שהפסטה מוכנה- לשים כף שמן זית בפסטה

ולהתחיל בהכנת הרוטב.

על הווק יש לערבב את שמן הזית, שום וגינגר על אש נמוכה במשך דקה וחצי ולהוסיף את הסילאן, שמן שומשום, מירין, חומץ אורז ורוטב דגים ולערבב עד לאיחוד מלא, לצמצם מעט את הרוטב ולהניח בצד.

לסלט-

יש לקצוץ את כל הירקות דק מקלות

את הפטרוזיליה לקצוץ דק

לערבב את הפסטה והרוטב יחד

לפזר מעל חופן כוסברה וחופן בוטנים קצוצים (או קשיו)

הכנת התוספת ציפס אטריות-

לקחת חופן מהאטריות שבישלנו לטבול אותן בפנקו ולטגן בשמן עמוק רותח.

הגשה-

בצלחת הגשה יש לערבב את הרוטב עם הסלט, לפזר בוטנים או קשיו קצוצים ואת הציפס אטריות למעלה.

הכמות מתאימה ל6 עד 8 סועדים.