דובשניות‭ ‬סירופ‭ ‬קוקוס‭ ‬ותבלינים‭ ‬מקמח‭ ‬שיפון‭ ‬מלא

1. ‬מערבבים‭ ‬את‭ ‬האספרסו‭ ‬עם‭ ‬ממרח‭ ‬הקוקוס, סירופ הקוקוס, סוכר הקוקוס והדבש בתוך סיר בישול ‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬קטן ומביאים לרתיחה. מורידים מהאש ומערבבים עד שכל החומרים נמסים ומתאחדים. מניחים בצד לצינון מלא.

2. ברגע‭ ‬שהתערובת‭ ‬התקררה מעבירים‭ ‬אותה‭ ‬לקערה. ‬ניתן‭ ‬להוסיף‭ ‬בשלב‭ ‬זה‭ ‬את‭ ‬הביצים‭ ‬וכל‭ ‬התבלינים. מערבבים היטב.

3. מערבבים‭ ‬את‭ ‬הסודה‭ ‬לשתיה‭ ‬עם‭ ‬החומץ‭ ‬ושופכים‭ ‬לתוך‭ ‬התערובת‭. ‬מוסיפים‭ ‬את‭ ‬אבקת‭ ‬האפיה‭ ‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬ומערבבים. ‬כעת‭ ‬התערובת‭ ‬תהפוך‭ ‬לקצף‭ ‬גבוה, ‬לכן‭ ‬שימו‭ ‬לב‭ ‬שהקערה‭ ‬לא‭ ‬נמוכה. ‬

4. ‬מוסיפים‭ ‬את‭ ‬הקמח‭ ‬ומערבבים‭ ‬ידנית‭ ‬עד‭ ‬שכל‭ ‬החומרים‭ ‬מתאחדים‭, ‬אך‭ ‬לא‭ ‬יותר‭ ‬מדי‭!‬

5. ‬עוטפים‭ ‬את‭ ‬הקערה‭ ‬בניילון‭ ‬נצמד‭ ‬ומניחים‭ ‬את‭ ‬הבצק‭ ‬בצד‭ ‬למשך‭ ‬5‭ ‬שעות‭ ‬לערך‭.‬

6. מחממים את התנור ל- 160 מעלות, מניחים על התבנית נייר אפיה. יוצרים כדורים בגודל של כף ‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬ומסדרים ‬על‭ ‬הנייר‭ ‬אפיה‭ ‬עם‭ ‬רווח‭ ‬של‭ ‬4-5‭ ‬ס”מ‭ ‬ביניהם‭.‬

7. ‬אופים‭ ‬במשך‭ ‬20‭ ‬דקות‭ ‬עד‭ ‬שהדובשניות‭ ‬נסדקות‭ ‬מעט‭ ‬בחלק‭ ‬העליון‭, ‬אך‭ ‬עדיין‭ ‬רכות‭ ‬ונעימות‭ ‬למגע‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬.

‬יש‭ ‬לשים‭ ‬לב‭! ‬לא‭ ‬לאפות‭ ‬יותר‭ ‬מדי‭ ‬על‭ ‬מנת‭ ‬לא‭ ‬לייבשן‭.‬

8. מערבבים‭ ‬את‭ ‬סוכר‭ה ‬קוקוס‭ ‬הטחון‭ ‬עם‭ ‬החלב‭, ‬וברגע‭ ‬שהדובשניות‭ ‬מתקררות‭ – ‬טובלים‭ ‬אותן‭ ‬בתוך‭ ‬הסוכר‭ ‬הנמס. ‬נותנים‭ ‬לציפוי‭ ‬להתקשות‭ ‬והן‭ ‬מוכנות‭ ‬לאכילה‭!‬

המתכון באדיבות

הודליה כצמן | Bake Care

אפיה בריאה וטעימה

www.bakecare.co.il