לחמניות ללא גלוטן

לחמניות ללא גלוטן מקמח ה- paneria הירוק שלנו 8-10 יחידות:

מצרכים:

– 500 גרם פנריה (paneria) ירוקה.

-15 גרם מלח.

-20 גרם שמרים יבשים.

-50 גרם שמן קנולה/ זית.

-50 גרם סוכר.

-2 ביצים בגודל L.

-10 גרם קסנטאן גאם.

-340 גרם מים פושרים.

-ביצה טרופה + מעט סוכר למריחה.

אופן ההכנה :

* העבירו את כל המצרכים לקערת מיקסר עם וו לישה ולושו במהירות נמוכה כ4
דקות עד לקבלת בצק דביק ואחיד.
* כסו במגבת/ ניילון רופף או נצמד והניחו ל30 דקות מנוחה.
* העבירו את הבצק למשטח מקומח בקמח פנריה (paneria) וקמחו גם מעליו.
* לושו מעט ידנית וחלקו למספר היחידות בגודל שתרצו.
* עצבו לכדור או לחמנייה מאורכת, מרחו בתערובת של ביצה טרופה עם מעט
סוכר והניחו להתפחה של שעה בטמפרטורת החדר.
* מרחו את תערובת הביצה פעם נוספת והכניסו לאפייה בתנור שחומם מראש
ל180 מעלות טורבו.
* אפו בין 20-30 דקות עד להזהבה גם בתחתית.
* הוציאו את מגש האפייה מהתנור והניחו מגבת יבשה על הלחמניות עד
שיתקררו מעט.
* ניתן להעביר לשקית אטומה ולהקפיא עד לשימוש.
* הפשרה – ניתן לחמם מעט במיקרוגל או להניח בטמפרטורת החדר עד להפשרה.

מתכון באדיבות אורנית רביב.