עוגת שוקולד גבינה ואספרסו

להכנת התחתית:

1. מכניסים את הביסקוויטים למעבד מזון ומפעילים למשך דקה, עד שמתקבלים פירורים. ממיסים את השמן קוקוס ומוסיפים לעוגיות. מערבבים היטב.
2. משמנים תבנית אפיה ומעבירים אליה את פירורי הביסקוויטים. משטחים ומכניסים למקרר.

להכנת העוגה:

1. בתוך קערת מיקסר, מערבלים את המסקרפונה, הגבינה והשמנת.
2. מוסיפים את סירופ הקוקוס, שמן הקוקוס המומס והביצים וממשיכים לערבל.
3. מאחדים את הקמח עם הקקאו והאספרסו ומוסיפים לתערובת.
4. לבסוף, תוך כדי ערבול, שופכים לתוך התערובת את השוקולד המומס ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
5. מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומערבבים בעזרת כף עץ.
6. מוציאים את תבנית העוגיות מהמקרר ושופכים מעל את בלילת השוקולד.
7. מחממים תנור ל-170 מעלות, ומניחים בתחתית התנור תבנית עם מים.
8. מכניסים את בלילת העוגה לתנור ואופים במשך 40-45 דקות, עד שהקצוות מתקשים ומרכז העוגה נשאר מעט נא.
9. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בפנים עם הדלת פתוחה למשך שעה נוספת.
10. מוציאים את העוגה ונותנים לה להתקרר על השיש. בשלב זה ניתן לשפוך את הקפוצ’ינו מעל העוגה ולהכניס אותה למקרר למשך שעתיים לפחות לפני ההגשה.

המתכון באדיבות

הודליה כצמן | Bake Care

אפיה בריאה וטעימה

www.bakecare.co.il