צ’ורוס מלוח עם קמח PANERIA -תערובת רב תכליתית ללא גלוטן (ירוק)- אורנית רביב קודנצ’יק

סופגניות זהובות, דקיקות ופריכות מהמטבח הדרום אמריקאי. הפעם נכין אותם בגרסה כייפית ומלוחה עם מטבל יוגורט מרענן.

260 גרם מים פושרים                           4 גרם מלח

10 גרם סוכר                                         140 גרם paneria ירוק

50 גרם חמאה                                      2 ביצים בגודל L

כליטר שמן קנולה לטיגון.
* תוספות אפשריות – 20 גרם פרמזן/ צ’דר מגורדת, פפריקה, אבקת שום, צ’ילי, פרג, עשבי תיבול טריים/ מיובשים.

* הניחו בסיר קטן את המים, החמאה, הסוכר והמלח והביאו לרתיחה קלה.

* הוסיפו את הקמח בבת אחת וערבבו על אש נמוכה עד לקבלת בצק אחיד KKT גושים הנפרד מדפנות הסיר.

* העבירו את הבצק לקערת מיקסר עם וו גיטרה, הוסיפו תוספות כמו תבלינים וגבינה וערבבו במהירות נמוכה עד שהוא מצטנן מעט.

* הוסיפו את הביצים אחת אחת עד להטמעה.

* העבירו את הבצק לשקית זילוף, רצוי עם צנטר כוכב.

* במקביל להכנת הבצק חממו שמן קנולה עד לטמפ’ 175 מעלות. במידה ואין לכם מד חום זרקו חתיכת בצק לשמן ובדקו אם היא צפה או שוקעת. במידה והיא צפה השמן מספיק חם.

* זלפו את הצ’ורוס וחתכו בעזרת מספריים את הגודל הרצוי, טגנו עד להזהבה משני הצדדים והעבירו למגש עם נייר סופג.

* מומלץ להגיש חם עם מטבל יוגורט.

מטבל יוגורט/ שמנת חמוצה – הניחו בקערה יוגורט/ שמנת חמוצה, עשבי תיבול, כוסברה יבשה, חצי שן שום מגורדת ומעט מלח.

* לגרסת צ’ורוס מתוק – הוסיפו 20 גרם סוכר והפחיתו את כמות המלח ל2 גרם.