מתכון לראמן יפני צמחוני – ללא גלוטן

מתכון לראמן יפני צמחוני – ללא גלוטן

מצרכים-

לציר מרק:

-חצי אצת קומבו

-8 פטריות שיטאקי מיובשות

-שורש ג׳ינג׳ר קטן חתוך

-4 שיני שום קלופות

-6 גבעולי בצל ירוק

-חצי כוס סויה

-5 כפות מירין

-3 כפות מיץ לימון

-2 כפות מחית מיסו ״שירו״

-6 כפות שמן שומשום

-אטריות ראמן אורז מלא של נוטרה זן (לבשל לפי הוראות היצרן).

אופן הכנה:

נרתיח ליטר וחצי מים ונוסיף את כל התוספות. לאחר רבע שעה יש להוציא את האצת קומבו.

סה״כ יש לבשל  את הציר 35 דקות  על אש בינונית עד שמוכן.

בנוסף בסיר נפרד נרתיח את האטריות ראמן 4-6 דקות עם ליטר מים לפי הוראות היצרן.

הצעת הגשה:

2 גזרים מבושלים חתוכים לקוביות

3 כוסות עלי תרד נקיים ויבשים

חופן נבטים עבים שטופים ויבשים

ביצה שמבושלת 4 דקות בלבד.

בבאקצ׳וי חלוט במים חמים

פלפל אדום חתוך לרצועות

2 גבעולי בצל ירוק חתוכים לרצועות

חתיכות אצת נורי מטוגנת להגשה

אופן הגשה:

לסדר יפה את כל התוספות בצלחת פרט לביצה ולפלפל.

יש להוסיף את הציר היפני לקערית ולאחר מכן, את האטריות ראמן אורז מלא ואת הביצה (חתוכה ל2) ולפזר את הפלפל האדום מעל.