מתכון למרק ראמן פטריות – ללא גלוטן

מתכון למרק ראמן פטריות – ללא גלוטן

למתכון למרק ראמן פטריות:

ציר מרק-

-2 חבילות פטריות שיטאקי מיובשות

-חצי בצל

-ג׳ינג׳ר חתוך

-חצי כוס רוטב סויה

-4 כפות מירין

-2 שיני שום

-4 כפות חומץ אורז

-2 כפות שמן שומשום

לתוספות ההגשה-

-טופו

-3 סוגי פטריות: שימגאי, מלך היער ושיטאקי (אפשרי כל פטריה מסוג אחר)

-חופן אדממה (פולי סויה)/ חופן אפונת שלג/ירוקה

-גזר גדול מבושל חתוך למקלות

-2 גבעולי בצל ירוק קצוצים

אטריות:

חבילת אטריות נודלס כוסמת (לבשל במים לפי הוראות היצרן).

אופן ההכנה:

בסיר נרתיח ליטר וחצי מים, עם רתיחת המים יש להוסיף את פטריות השיטאקי המיובשות וחצי בצל, לבשל אותם 20 דקות עם מכסה.

לאחר 20 דקות יש להוסיף את כל המצרכים של הציר – ג׳ינג׳ר, סויה, מירין, חומץ אורז, שמן שומשום ושום,

ולבשל עוד 20 דקות עם מכסה, עד שהציר מוכן.

את האטריות כוסמת נבשל 4-6 דקות בסיר עם ליטר מים.

אחרי שהתבשל מניחים בצד.

את הפטריות יש לחתוך בצורה גסה ולטגן אותם עם כף שמן קנולה.

את הטופו תפרסו לקוביות עם מעט שמן קנולה מלח ופלפל גס עד להשחמה.

את האדממה והגזר לבשל ביחד עד לעשייה.

לקצוץ את הבצל הירוק.

להגשה:

לסדר בקערית את כל התוספות הרצויות ולאחר מכן לשפוך את הציר מרק על כל התוספות. מספיק ל4 מנות.